Le mani in pasta con...Sara Cremonesi
La parola muffin viene letta per la prima volta in Inghilterra nel 1703 con la scrittura " moofin ". Qualcuno ha voluto far derivare il termine dal francese mouflet , che significa soffice inteso come il pane, altri l'hanno inteso dal tedesco muffen che significa piccole torte perché all'origine si trattava di piccole torte. STORIA Di questo dolce si racconta un storia che non tutti conoscono: tanto tempo fa, nell’ Inghilterra Vittoriana, i domestici delle famiglie nobili erano soliti mangiare dei dolcetti squisiti. Si narra che i cuochi delle varie famiglie preparassero con il pane avanzato del giorno prima e i ritagli dei biscotti mescolato con le patate schiacciate delle piccole palline che venivano fritte su di una piastra, rendendo l’impasto leggero e croccante. I poveri domestici non riuscirono a nascondere questa squisitezza per molto tempo e ben presto, per colpa di qualche padroncino ficcanaso o di una padrona ossessio...